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喝烫茶才够味?你了解口腔、食道的耐热度吗?

2018-03-13 12:32:10来源:江南茶语阅读: 收藏
喝热茶和吃热食,越热越爽,越吃会越上瘾。很多人喜欢把冒着热气的菜直接往嘴里塞,然后在嘴里“哧啦哧啦”的呼气,不知道是被烫得难受还是吃得过瘾。其实这样很容易被烫到,对身体也不好。

我们平时喝茶、吃火锅的时候,也最容易犯这个小错误,即使被烫了一下也觉得没什么大不了,很快就能恢复。你有没有想过,吃这么热你的身体能答应吗?

 

 

01

口腔、食道的耐受温度是多少?

我们的口腔和食道其实非常娇嫩,表面覆盖着柔软的黏膜。通常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃,跟我们人体正常的温度差不多。所以,进食温度在10℃—40℃比较适宜,我们身体能耐受的高温在50℃—60℃左右。

假设我们进食75℃及以上的食物时,口腔和食道的黏膜很容易被轻度灼伤。不过为什么我们没有感觉到明显的疼痛和不适呢?

因为这些部位血液循环非常迅速且丰富,受伤的组织会及时的脱落、增生、修复,偶尔的一点点“轻伤”是没什么问题,很快就能恢复。但是长期喝热茶、吃热食,就没那么简单啦。

 

 

02

长期过热饮食导致的后果。

●口腔

食物太烫,牙龈也会被烫伤,一下还没来得及修复,另一口热食又入口了,长此以往,牙龈也会抗议,很容易发生口腔溃疡。此外,过热的食物还可能会造成牙齿过敏,易引发过敏性牙疼,也让牙齿越来越怕热。

●胃

热食会损伤胃粘膜,易导致胃部的炎症甚至溃疡。吃热食的时候,往往因为食物太烫而在嘴里搅动几下就囫囵吞枣的咽下去了,没有充分咀嚼,加重了胃部消化负担,所以吃热食对胃的负面影响是双重的。

●食道

食道被烫伤之后,也会启动自我修复机制,会给自己修修补补。修复的过程中,会增生一些“坏”细胞,即形态功能不正的异形细胞,这样的细胞多了会造成恶变或者癌肿。癌组织不断扩大,等到堵塞食道,吞咽产生异物感的时候,去检查的时候才发现竟是食道肿瘤!
 

 

03

过热饮茶与食道癌的研究。

虽说过热饮茶不是绝对导致食道癌,但是大大增加了患食道癌的风险。

早在2011年,英国的著名权威杂志《英国医学》就刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》 ,在欧洲引起很大反响。

近五万的居民中筛选出300万患者统计,他们坦言平时有饮用红茶的习惯。不过患食道癌风险与饮茶数量无关,只与茶的温度有关。研究结果显示:饮用70℃以上茶的人群患食道癌的风险高了8倍,饮用65-69℃的患病几率是饮用低于65℃的2倍。

不过这篇文章没有给出饮茶的最佳温度,只是笼统地说不得饮用超过70℃的茶。

 

 

04

喝茶,不能过热也不能过冷

爱喝茶的人都喜欢喝烫茶,认为烫的茶最香最好喝,一些年轻人喜欢喝冰茶,茶要放冰箱一晚上,喝起来才够冰爽。

中医对于喝茶的温度给出的答案是——喝温茶。

中医食忌理论中, “热无灼灼”指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人;“寒无沧沧”指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。寒温适中,则阴阳协调,有益于身体健康;反之则会对身体造成损伤。

 

 

其实我们平时喝茶也不用特别担心,因为沸水经过冲入茶壶、经过茶滤、倒入盖碗、再倒入茶杯,温度已经大幅度下降了,这个时候,只需要稍等一分钟左右,把杯子凑近嘴边,不会有明显的热气扑过来,嘴唇贴到杯壁上也不会烫就可以喝下去啦。另外,用大一点浅一点的杯子,也容易让茶快速降温。

至于那些认为喝茶不烫不香的人,不妨想想如果被烫伤了口腔,再香的茶也品不出来了。

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